Кабачковая икра

с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Кабачковая икра». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Кабачковая икра» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Кабачок, Морковь, Майонез, Сахар, Масло растительное , Лук, Паста томатная, Соль , Перец, Уксус 9%.

Ингредиенты:

• Кабачок - 2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Майонез - 3 ст.л
• Сахар -  по вкусу
• Масло растительное -  по вкусу
• Лук - 2 шт.
• Паста томатная - 3 ст.л
• Соль -  по вкусу
• Перец -  по вкусу
• Уксус 9% - 2 ч. л.

Инструкции

1. Кабачки очистить от кожицы и середины, порезать кубиками. Налить немного растительного масла в толстостенную посуду и выложить эти кубики. Обжарить. Вернее, уварить до прозрачности и мягкости.
2. Отдельно обжарить нарезанные лук и морковь. Соединить кабачки с луком и морковью. Вместе все тушим без крышки, пока ничего не добавляем. Если на этом этапе добавить соль - получится водянистая масса и будет труднее уваривать ее.
3. Полученную массу измельчаем любым способом. Мне больше нравится погружным блендером. А теперь добавляем - томат-пасту, майонез, соль, сахар, черный молотый перец. Пробуем и доводим до вкусовой кондиции.
4. На маленьком огне варим массу еще около часа. Масса активно плюхает, поэтому лучше прикрыть крышкой.
5. Если икра предназначена для длительного хранения - в самом конце добавить 1-2 ч.л. уксуса. Разложить кипящей в стерильные баночки и закатать стерильными крышками. Банки укутать и остудить под "шубой". Убрать на хранение.
6. Приятного аппетита!