Рыбный суп из кижуча

Из кижуча получается вкусный и наваристый суп, который по вкусу ничем не уступаем супу, приготовленному из лосося или форели, при этом цена будет гораздо приемлемей. Можно купить целую рыбу, отделить плавники, хвост и голову и использовать для супа, а остальную часть запечь или поджарить.

Рецепт «Рыбный суп из кижуча» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Кижуч, Картошка, Луковица, Рис, Лавровый лист , Соль и специи, Зелень, Рафинированное масло .

Ингредиенты:

• Кижуч - 1 Килог.
• Картошка - 2 шт.
• Луковица - 2 шт.
• Рис - 50 г.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Соль и специи -  по вкусу
• Зелень - 1 Пучок
• Рафинированное масло -  по вкусу

Инструкции

1. 1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления супа. От рыбы отделяем хвост, голову и плавники. Удаляем жабры, тщательно промываем тушку.
2. 2. В большую кастрюлю наливаем воду, кладем рыбу, лавровый лист, соль и специи. 1 луковицу очищаем от шелухи, моем и тоже кладем в кастрюлю. Варим все около 20-30 минут.
3. 3. Вторую луковицу очищаем, моем и нарезаем кубиком, обжариваем ее на сковороде с добавлением растительного масла.
4. 4. Рис промываем и замачиваем на несколько минут, картошку очищаем, моем и нарезаем кубиком.
5. 5. Готовый бульон процеживаем через двойной слой марли, переливаем его обратно в кастрюлю и ждем до закипания. Кладем промытый рис, картофель и лук, накрываем крышкой и варим еще 15 минут. Рыбное филе нарезаем кусочками и кладем в кастрюлю, варим 10 минут, добавляем специи, травы и зелень. Выключаем огонь и накрываем кастрюлю крышкой, настаиваем полчаса и подаем.