Суп-пюре в блендере

Рецепты / Супы

Суп-пюре готовится просто, а главное - практически из любых продуктов. Можно сделать суп-пюре из куриного супа или даже рыбного (с красной рыбой, например). Итальянский суп-пюре готовится чаще всего из томатов. Чтобы приготовить суп-пюре в блендере я обычно беру парочку банок томатов консервированных в пюре. Если подходящих вы не нашли в магазин, тогда можете и свежие использовать.

Рецепт «Суп-пюре в блендере» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Масло оливковое, Морковка, Лук, Базилик сушеный, Томаты свежие или консервированные , Бульон куриный, Сливки, Свежий базилик , Специи.

Ингредиенты:

  • Масло оливковое - 0,3 стак.
  • Морковка - 5 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Базилик сушеный - 1 ст.л.
  • Томаты свежие или консервированные - 700-800 г.
  • Бульон куриный - 400 г.
  • Сливки - 2 стак.
  • Свежий базилик -  по вкусу
  • Специи -  по вкусу

Инструкции

  1. Почистите морковку, порежьте на кольца, не слишком мелкие, среднего размера кусочки. Лук порежьте кубиками.
  2. В кастрюлю большую налейте масло оливковое, убедитесь, чтобы не только дно, но и стенки смазались маслом (чтобы овощи не подгорели). Потом добавьте морковку, лук и сушеный базилик. Перемешайте и обжаривайте на среднем огне, пока овощи не подрумянятся - минут 10-12.
  3. Потом добавьте помидоры: если вы взяли свежие, их надо бланшировать и снять кожуру обязательно. Если консервированные - просто добавьте целиком, вместе с тем пюре, что было в банках. Кстати, можете томатное пюре (или пасту на крайний случай) добавить и к свежим помидорам. Влейте бульон, перемешайте.
  4. Доведите до кипения, потом убавьте огонь и минут 20 готовьте. Потом уберите суп с огня, с помощью блендера измельчите содержимое в пюре.
  5. Потом снова верните на огонь кастрюлю с супом-пюре. Добавьте сливки, перемешайте и готовьте пару минут, пока не прогреется суп еще раз.
  6. Готовый суп-пюре в блендере подавайте, украсив листьями базилика. Можете еще подать брускетты.
  7. Приятного аппетита!