Суп картофельный вегетарианский

Рецепты / Супы

Если вам интересно, как приготовить суп картофельный вегетарианский, то прочтите этот рецепт. В постных супах грибы занимают место мяса. Следует отметить, что многие блюда с грибочками намного вкуснее мясных.

Рецепт «Суп картофельный вегетарианский» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Грибы сушеные, Картофель, Морковь, Петрушка, Лук репчатый , Помидор, Масло растительное, Бульон , Соль, зелень.

Ингредиенты:

  • Грибы сушеные - 100 г.
  • Картофель - 2-4 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Петрушка - 50 г.
  • Лук репчатый - 1-2 шт.
  • Помидор - 2 шт.
  • Масло растительное - 50 г.
  • Бульон - 1,5 л.
  • Соль, зелень -  по вкусу

Инструкции

  1. Грибы вымойте и замочите на несколько часов воде. Жидкость слейте, отварите грибы в подсоленной воде до полной готовности. На это вам потребуется около сорока минут. В сковородку влейте растительное масло, обжарьте на нем нашинкованный репчатый лук.
  2. Морковку и свежий корень петрушки очистите и натрите на крупной терке. Можно нарезать тонкой соломкой при помощи острого ножа или специальной шинковки. Добавьте овощи к луку, обжаривайте их пять минут.
  3. Картошку вымойте и очистите. Нарежьте на небольшие квадратики и промойте в дуршлаге под проточной водой, чтобы избавиться от нежелательного крахмала. Дайте лишней жидкости стечь, добавьте картофель в сковороду. Тушите под закрытой крышкой десять минут.
  4. Пока тушатся овощи, нарежьте отваренные грибочки на небольшие пластинки.
  5. Кода картофель будет практически готов, приблизительно за пять минут до конца положите в бульон подготовленные овощи. Обязательно попробуйте суп на соль, он может оказаться недосоленным. Накройте кастрюлю крышкой и варите блюдо пять минут.
  6. В самом конце добавьте томаты. Для этого предварительно их вымойте и нарежьте скибочками. Если хотите, можете снять с них кожицу, обдав овощи предварительно кипятком. Суп закипятите и выключите, дайте ему настояться.