Суп из чечевицы вегетарианский

Чечевица не только очень питательная, но и полезная. Из нее можно делать закуски, вторые и первые блюда, котлеты или салаты. Очень вкусным получается чечевичный суп. Чтобы приготовить суп из чечевицы вегетарианский, нужно хорошо промыть чечевицу и избавиться от шелухи. Это самый неприятный и затратный по времени момент. В остальном суп готовится так же, как и другие овощные супы.

Рецепт «Суп из чечевицы вегетарианский» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Зеленая чечевица, Лук, Морковка, Сельдерей, Чеснок , Куркума, Масло растительное, Соль , Перец, Лимона, Вода.

Ингредиенты:

• Зеленая чечевица - 250 г.
• Лук - 1 шт.
• Морковка - 1-2 шт.
• Сельдерей - 1 шт.
• Чеснок - 1 зуб.
• Куркума - 0,5 ст.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Соль -  по вкусу
• Перец -  по вкусу
• Лимона - 0,5 шт.
• Вода - 1,5 л.

Инструкции

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Овощи помойте и почистите: морковку натрите на крупной терке, сельдерей и лук порежьте небольшими кубиками, чеснок мелко порежьте.
3. На дно кастрюли налейте растительного масла. Поставьте на средний огонь, добавьте овощи, которые пассеруйте минут 8. Пока обжариваются овощи, вскипятите чайник и промойте чечевицу хорошенько. Добавьте чечевицу к овощам, перемешайте, посолите и поперчите, добавьте куркуму.
4. Потом влейте в кастрюлю полтора литра воды. Убавьте огонь и варите суп минут 25 при закрытой крышке. Если хотите более жидкий суп, добавьте немного кипяченой воды.
5. Готовый суп из чечевицы вегетарианский сбрызните соком лимона перед подачей.
6. Приятного аппетита!