Сливочный томатный суп с базиликом

Рецепты / Супы

Такие супы можно делать на основе любого бульона, с использованием или без использования сливок.
Cейчас летний период. Следовательно — на прилавках магазинов своего часа дожидается большое количество овощей. Данный суп можно дополнить любыми овощами, которые вы любите. В такой суп можно включить сельдерей, болгарский перец, например. Рецепт, как приготовить сливочный томатный суп с базиликом — это целое поле для экспериментов!

Рецепт «Сливочный томатный суп с базиликом» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Картофель, Лук репчатый, Морковь, Базилик, Томатная паста , Сметана, Кабачок, Растительное масло , Вода.

Ингредиенты:

  • Картофель - 4 мл.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Базилик - 1 Пучок
  • Томатная паста - 2 ст.л.
  • Сметана - 2 ст.л.
  • Кабачок - 1 шт.
  • Растительное масло -  по вкусу
  • Вода - 2 л.

Инструкции

  1. Кабачок нужно вымыть и нарезать небольшими брусочками. Как именно будут нарезаны овощи — особого значения не имеет. Суп будет готовиться в одном сотейнике. Слишком крупно нарезанные овощи не успеют приготовиться.
  2. В сотейник налейте растительное масло. Разогрейте масло, и на нем обжарьте репчатый лук, нарезанный кубиками.
  3. К луку добавьте морковь. Помешивая, обжарьте овощи около 10 минут.
  4. Теперь добавьте нарезанный кабачок. Перемешайте.
  5. Теперь очистите и нарежьте картофель. Добавьте его в сотейник. Залейте овощи водой так, чтобы уровень воды был на 1-2 сантиметра выше уровня овощей.
  6. Пока овощи варятся, смешайте томатную пасту, сметану и 0,5 стакана воды.
  7. У нас получится вот такая томатно-сметанная масса.
  8. Доведите овощи до готовности. При необходимости подлейте в суп воды. Общее время приготовления супа до этого шага — около 15-20 минут.
  9. Теперь влейте томатно-сметанную массу в суп. Перемешайте. Дайте закипеть. Пюрируйте суп до однородности погружным блендером.
  10. Разлейте суп по тарелочкам, измельчите базилик и другую зелень. Горстку рубленого базилика и зелени добавьте в каждую тарелку порционно. Я не кладу зелень в кипящий суп, чтоб сохранить ее полезные вещества и элементы, витамины. Подсушите несколько кусочков хлеба. Как сухарики добавьте их к супу.