Фаршированные перцы без мяса с шампиньонами и кедровыми орешками

Болгарские перцы, начиненные цукини, шампиньонами и кедровыми орешками. Очень вкусное и полезное вегетарианское блюдо. Не вредит фигуре, подходит вегетарианцам и веганам.

Рецепт «Фаршированные перцы без мяса с шампиньонами и кедровыми орешками» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: Перец болгарский, Цуккини или кабачок, Шампиньоны, Кедровые орешки, Петрушка , Растительное масло, Чеснок .

Ингредиенты:

• Перец болгарский - 3 г.
• Цуккини или кабачок - 1 г.
• Шампиньоны - 100 г.
• Кедровые орешки - 30 г.
• Петрушка -  по вкусу
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Чеснок - 1 зуб.

Инструкции

1. Перцы разрезать пополам, удалить семечки. Положить на противень срезом вниз, запечь в духовке при 180 С 10 минут.
2. Тем временем приготовить начинку: на сухой сковороде слегка обжарить кедровые орехи, убрать.
3. На сковороду налить растительное масло, обжарить нарезанные шампиньоны, цуккини, чеснок. Начинку посолить и поперчить. В каждую половинку запеченного перца положить начинку из грибов и цуккини, посыпать порезанной петрушкой и орешками.