Мясные рулетики с салом и чесноком

Одно из любимых блюд моей семьи и её ближайшего и дальнего окружения. Его особенность в том, что хоть и подаётся оно горячим, но готовить его надо заранее. А потом просто разогреть – так оно «заиграет» во всём своём великолепии. В идеале рулетики готовятся из говядины или телятины, но ничуть не ухудшают их и свинина, и индейка. Сало тоже любое: солёное или свежее. Сегодня я готовлю из свинины и солёного сала.

Рецепт «Мясные рулетики с салом и чесноком» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: Шея свиная, Сало солёное, Чеснок, Масло растительное, Соль .

Ингредиенты:

• Шея свиная - 1 кг.
• Сало солёное - 250 г.
• Чеснок - 2 зуб.
• Масло растительное - 4 ст. л.
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Шею нарезаем как на отбивные и немного отбиваем молотком.
2. Сало нарезаем брусочками со стороной 0,5*0,5 см, и длиной, чуть короче ширины нашей отбивной. Чеснок трём на крупной тёрке.
3. На каждый кусочек мяса выкладываем брусок сала, щепотку чеснока, слегка присаливаем.
4. Кусочек мяса сворачиваем рулетом, и заматываем его ниткой.
5. Так поступаем со всеми кусочками мяса.
6. Сковороду разогреваем с маслом, добавляем туда мелко порезанное сало (те самые 50гр) и обжариваем рулеты с двух сторон, до появления корочки.
7. После того, как все рулетики обжарились, укладываем их в посуду для тушения (я использовал ту же сковороду), заливаем на 1 см горячей водой, и тушим под крышкой 1 час (через 30 минут можно перевернуть).
8. Затем снимаем крышку и оставляем жариться до полного выкипания воды (но без фанатизма – чтоб не пригорели).
9. Даём остыть, аккуратно удаляем нитки.
10. Перед подачей выкладываем на блюдо, и разогреваем в микроволновке. При отсутствии оной – сначала разогреваем, затем выкладываем. Приятного...