Голубцы с мясом из квашеной капусты (сербская сарма)

Сегодня готовим голубцы по-сербски из квашеной капусты или как их здесь называют сарма! Да нужно подготовиться - заквасить капусту целыми листьями (не шинковать), в них и будем заворачивать голубчики. Квасить можно быстрым способом, т.е. в горячем рассоле.

Рецепт «Голубцы с мясом из квашеной капусты (сербская сарма)» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: квашеная капуста (листья), копчёных продуктов (рёбрышки, кусочки сала,мяса), растительного масла, Начинка, фарш , соль, чёрный перец, вегета , красный сладкий перец, сало сырокопченое, рис, лук, морковь, чеснок.

Ингредиенты:

• квашеная капуста (листья) - 1 г.
• копчёных продуктов (рёбрышки, кусочки сала,мяса) - 200 г.
• растительного масла - 3-4 ст. л.
• Начинка -  г.
• фарш - 500-600 г.
• соль -  по вкусу
• чёрный перец - 1/4 ч. л.
• вегета - 1/4 ч. л.
• красный сладкий перец - 1/4 ч. л.
• сало сырокопченое - 50 г.
• рис - 120-150 мл.
• лук - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• чеснок - 2 зуб.

Инструкции

1. Квашеную капусту разобрать на листики.
2. Фарш посолить, поперчить, добавить вегету, сладкую паприку, натереть или выдавить через пресс чеснок и нарезанное мелко-мелко сырокопчёное сало,рис.
3. Лук и натёртую морковь обжарить и добавить в фарш.
4. Сформировать голубцы (3 способа как свернуть голубцы показываю в видео внизу).
5. В кастрюлю на дно выложить несколько листьев и копчёности, выложить голубцы, влить немного растительного масла (3-4 ст.л.),прикрыть верх листьями и тарелкой.
6. Заливаем холодной водой, не солим т.к. капуста квашеная солёная и копчёности солёные и как закипит убавляем огонь до очень маленького и тушим достаточно долго минимум 3 часа до мягкости капусты.
7. Всем вкусных голубцов! и до встречи на моём канале на ютуб!