Борщ по-русски

Рецепты / Супы

По желанию вы можете приготовить этот борщ на рыбном, овощном, курином или мясном бульоне.

Рецепт «Борщ по-русски» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 ч 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Говядина (на кости), Капуста (свежая), Картофель, Морковь, Лук (репчатый) , Свёкла, Сметана, Масло (растительное) , Лавровый лист, Вода, Зелень (укроп или петрушка), Перец (чёрный молотый), Соль.

Ингредиенты:

  • Говядина (на кости) - 300—400 г.
  • Капуста (свежая) - 1,5 кг
  • Картофель - 3—4 шт.
  • Морковь - 1—2 шт.
  • Лук (репчатый) - 1 шт.
  • Свёкла - 1 шт.
  • Сметана - 100 мл.
  • Масло (растительное) - 2 ст. л.
  • Лавровый лист - 2 листа
  • Вода - 1,5—2 литр
  • Зелень (укроп или петрушка) -  по вкусу
  • Перец (чёрный молотый) -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Мясо вымойте, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Дождитесь, пока закипит, и варите ещё 20 минут. После закипания с помощью шумовки снимите лишнюю пену.
  2. Свёклу очистите от кожуры, натрите на крупной тёрке и обжарьте на растительном масле. Влейте немного мясного бульона и оставьте тушиться на медленном огне.
  3. Мелко нашинкуйте лук и обжарьте на масле до золотистого цвета. Добавьте морковь, влейте ещё немного бульона и тушите в течение 3—5 минут.
  4. Очистите картофель, нарежьте кубиками, добавьте к бульону и дайте закипеть.
  5. Затем добавьте мелко нашинкованную свежую капусту. Варите до готовности.
  6. Посолите и поперчите по вкусу.
  7. В конце добавьте тушёную свёклу, зелень и лавровый лист. Накройте кастрюлю крышкой и варите в течение 3—5 минут, после чего снимите с огня.
  8. При подаче заправьте борщ сметаной.