Этот суп идеально подойдёт как в качестве закуски, так и в виде лёгкого основного блюда.
Рецепт «Суп из мидий с шафраном» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Мидии, Лук (шалот), Перец (чили), Чеснок, Бульон (или вода) , Сливки, Вино (белое сухое), Кинза , Масло (оливковое), Имбирь (тёртый), Карри, Шафран.
Очистите мидии и три раза промойте в холодной воде.
Нарежьте лук и перец чили, измельчите чеснок.
Растопите масло в воке или большой глубокой сковороде. Добавьте чеснок, имбирь, чили и карри. Готовьте 2—3 минуты. Затем добавьте шафран, вино и воду или бульон и доведите до кипения.
Добавьте мидии и накройте крышкой. Готовьте 5—6 минут, перемешивая мидии.
Достаньте мидии и удалите нераскрывшиеся раковины.
Добавьте в бульон сливки, убавьте огонь и готовьте 4—5 минут, пока смесь не закипит.
Верните мидии в суп, добавьте нарезанную кинзу, соль и перец по вкусу.
Разлейте суп по тарелкам и подавайте с дольками лайма и хлебом.