Суп из авокадо и огурцов

Авокадо содержит много клетчатки, благодаря которой вы будете чувствовать себя сытым долгое время, и ненасыщенных жиров, благодаря которым ваше сердце и сосуды будут здоровы. Огурец же обладает противоспалительными свойствами.

Рецепт «Суп из авокадо и огурцов» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Масло (оливковое масло extra virgin), Чеснок, Лук, Лимон (лимонный сок), Огурец , Бульон (овощной или вода), Авокадо, Йогурт (обезжиренный греческий) , Петрушка (рубленая, для украшения), Соль, Перец (черный, свежемолотый), Перец (кайенский).

Ингредиенты:

• Масло (оливковое масло extra virgin) - 1 ч. л.
• Чеснок - 2 зуб.
• Лук - 1 шт.
• Лимон (лимонный сок) - 1 ч. л.
• Огурец - 1 кг
• Бульон (овощной или вода) - 1,5 стак.
• Авокадо - 1 шт.
• Йогурт (обезжиренный греческий) - 1/2 стак.
• Петрушка (рубленая, для украшения) - 1/4 стак.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Перец (черный, свежемолотый) - 1/4 ч. л.
• Перец (кайенский) -  по вкусу

Инструкции

1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте измельчённый чеснок и нарезанный кубиками лук. Готовьте их до мягкости, постоянно помешивая, — это займёт от одной до четырёх минут. Добавьте лимонный сок и готовьте ещё одну минуту.
2. Вымойте огурцы, очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте в кастрюлю 950 граммов огурцов (остальное понадобится для украшения), овощной бульон, чёрный и кайенский перец. Доведите до кипения.
3. Убавьте огонь и готовьте, пока огурцы не станут мягкими, — это займёт от 6 до 8 минут. После суп должен немного остыть.
4. Перелейте всю смесь из кастрюли в блендер. Добавьте авокадо и петрушку. Взбейте на медленной скорости до однородной массы.
5. Разлейте охлаждённый суп по тарелкам и добавьте в него йогурт. Украсьте суп ломтиками огурцов и петрушкой.