Источник жизненно важных витаминов и минералов, содержащий при этом минимум калорий (всего 30 ккал на 100 граммов) — это всё о цветной капусте.
Рецепт «Суп из цветной капусты с запечённым перцем» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 ч минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Цветная капуста, Болгарский перец (красный), Лук (репчатый), Чеснок, Сыр (козий сыр) , Вода (или овощной бульон), Масло (растительное), Специи (паприка) , Специи (тимьян свежий), Перец (молотый), Соль.
Разогрейте духовку до 220 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки.
Нарежьте перец на половинки и удалите семечки. Выложите перец на противень кожицей вверх и запекайте, пока кожица не потемнеет.
Достаньте перцы из духовки и переложите в герметичный контейнер или пакет — так будет проще их очистить.
Разберите цветную капусту на соцветия, выложите их на противень и запекайте в течение 20—25 минут.
Пока капуста запекается, разогрейте в кастрюле растительное масло. Добавьте мелко нарезанные лук и чеснок и обжарьте несколько минут до карамелизации. Влейте воду или овощной бульон, добавьте специи и доведите на слабом огне до кипения.
Очистите перцы от кожицы, нарежьте на небольшие кусочки и добавьте в кастрюлю. Затем добавьте запечённую цветную капусты. Готовьте суп ещё около 15 минут.
Измельчите суп с помощью погружного блендера. Подавайте к столу, украсив свежей зеленью и кусочками козьего сыра.