Свекольный суп с козьим сыром

Рецепты / Супы

Ещё одно отличное сочетание — свёкла и сыр. Попробуйте приготовить блюдо не с брынзой, а с козьим сыром, получится очень вкусно.

Рецепт «Свекольный суп с козьим сыром» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Свёкла (варёная), Лук (луковица), Чеснок, Масло (оливковое), Уксус (бальзамический) , Бульон (овощной), Сыр (козий), Специи (шалфей) , Хлеб (цельнозерновой).

Ингредиенты:

  • Свёкла (варёная) - 500 г.
  • Лук (луковица) - 1 шт.
  • Чеснок - 1 зуб.
  • Масло (оливковое) - 2 ст. л.
  • Уксус (бальзамический) - 1 ст. л.
  • Бульон (овощной) - 750 мл.
  • Сыр (козий) - 80 г.
  • Специи (шалфей) - 4 листика
  • Хлеб (цельнозерновой) - 40 г.

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  2. Тонко нарежьте хлеб. Выложите его на противень и отправьте в духовку на 1—2 минуты. За это время хлеб должен стать хрустящим.
  3. Мелко нарежьте лук. Выложите его в глубокий сотейник, налейте 1 ст. л. масла и включите средний огонь. Готовьте лук до прозрачности, около 10 минут. Постоянно его помешивайте. Добавьте раздавленный чеснок и держите на огне ещё пару минут.
  4. Нарежьте свёклу кубиками и выложите в сотейник к луку. Залейте всё бульоном, влейте бальзамик. Дайте супу покипеть пару минут. С помощью блендера приготовьте суп-пюре.
  5. Нарежьте козий сыр. Мелко нарубите шалфей. Разлейте суп по глубоким тарелкам и украсьте крутонами, сыром и шалфеем. Можете добавить в каждую тарелку по капле оливкового масла. Поместите тарелки в духовку на пару минут — за это время сыр немного оплавится.