Крем-сум из брокколи с карри

Минимум углеводов, максимум энергии — в тарелке сытного крем-супа из брокколи, совсем не пресного на вкус благодаря добавлению острого карри.

Рецепт «Крем-сум из брокколи с карри» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 ч минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Брокколи, Сыр (тёртый), Сливки (35% жирности), Масло (сливочное), Лук (белый) , Специи (карри), Бульон (куриный) .

Ингредиенты:

• Брокколи - 400 г.
• Сыр (тёртый) - 50 г.
• Сливки (35% жирности) - 200 мл.
• Масло (сливочное) - 30 г.
• Лук (белый) - 1 шт.
• Специи (карри) - 1 ст. л.
• Бульон (куриный) - 1 литр

Инструкции

1. Растопите на дне кастрюли сливочное масло и положите в него лук, нарезанный колечками. Обжаривайте до золотистого оттенка. Налейте в кастрюлю куриный бульон. Держите на среднем огне, пока он не закипит.
2. Разрежьте брокколи на небольшие соцветия. Положите их в бульон, добавьте ложку карри. Продолжайте варить на среднем огне — содержимое кастрюли снова должно закипеть. После этого уменьшите огонь. Оставьте суп готовиться ещё на 15—20 минут — за это время брокколи должна размягчиться.
3. Снимите кастрюлю с огня. Возьмите погружной блендер и хорошенько измельчите им только что сварившиеся ингредиенты. Затем добавьте в кастрюлю сливки и сыр — не весь сразу, а понемногу, чтобы в супе не образовались комочки. Ещё раз воспользуйтесь блендером, чтобы всё перемешать и получить кремовую консистенцию. Сразу после этого суп можно подавать на стол.