Нежный овощной крем-суп со сливками и кнельками из рикотты.
Рецепт «Крем-суп из зелёного горошка» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Горох (зелёный свежемороженый), Картофель, Лук (шалот), Бульон (куриный или вода), Сливки (33% жирность) , Рикотта, Масло (сливочное), Масло (оливковое) , Тимьян (свежий), Соль.
Сливочное масло растопите вместе с оливковым в сотейнике.
Обжарьте нарезанный соломкой лук-шалот и мелкими кубиками картофель.
Добавьте бульон (или воду) и доведите до кипения. Добавьте размороженный зелёный горошек и проварите всё вместе 15—20 минут.
Взбейте всё блендером и пропустите через сито обратно в сотейник.
Добавьте сливки и постоянно помешивая варите до загустения ещё 5—10 минут.
Посолите по вкусу и разлейте по тарелкам.
Из рикотты сделайте ложкой кнельки и выложите сверху на крем-суп.
Сбрызните оливковым маслом и посыпьте зеленью свежего тимьяна.