Крем-суп с печёной тыквой и фасолью

Рецепты / Супы

Крем-суп — это всегда очень просто. Запеките тыкву, слегка обжарьте овощи, добавьте фасоль и молоко — готово!

Рецепт «Крем-суп с печёной тыквой и фасолью» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 ч 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Тыква, Фасоль (консервированная), Лук, Чеснок, Молоко , Масло (оливковое), Мускатный орех, Перец (чёрный молотый) , Соль.

Ингредиенты:

  • Тыква - 800—900 г.
  • Фасоль (консервированная) - 425 г.
  • Лук - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Молоко - 1 стак.
  • Масло (оливковое) - 1 ч. л.
  • Мускатный орех - ⅛ ч. л.
  • Перец (чёрный молотый) -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 190 градусов.
  2. Застелите противень бумагой для выпечки. Разрежьте тыкву на две части и положите их мякотью вниз на противень. Запекайте около часа, пока тыква не станет мягкой. Немного остудите и очистите от кожицы.
  3. В кастрюле на среднем огне разогрейте масло и добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжарьте в течение 6—8 минут, пока лук не станет прозрачным.
  4. Смешайте обжаренный лук и чеснок с консервированной фасолью, добавьте полстакана воды и измельчите погружным блендером. Затем добавьте запечённую тыкву и ещё 2 стакана воды. Снова измельчите.
  5. Верните кастрюлю на огонь. Добавьте молоко, специи, соль и перец по вкусу. Готовьте суп ещё около 10—15 минут.
  6. При желании воду можно заменить на овощной бульон, а вместо обычного молока использовать миндальное или кокосовое.