Суп из картофеля и кресс-салата

Холодный суп без глютена понравится всем: и мясоедам, и вегетарианцам, и веганам.

Рецепт «Суп из картофеля и кресс-салата» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Картофель (большого размера), Бульон (овощной или вода), Молоко (растительное), Лук (репчатый), Чеснок , Специи (тимьян сушёный), Салат (кресс-салат), Укроп (рубленый) , Специи (лавровый лист), Масло (оливковое), Соль, Перец (черный).

Ингредиенты:

• Картофель (большого размера) - 4 шт.
• Бульон (овощной или вода) - 4—6 чашек
• Молоко (растительное) - 1 стак.
• Лук (репчатый) - 1/2 шт.
• Чеснок - 1 зуб.
• Специи (тимьян сушёный) - 1/2 ч. л.
• Салат (кресс-салат) - 120 г.
• Укроп (рубленый) - 4 ч. л.
• Специи (лавровый лист) - 1 шт.
• Масло (оливковое) - 1 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Перец (черный) - 1/2 ч. л.

Инструкции

1. Налейте одну чайную ложку масла в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте нарезанный кубиками лук, щепотку соли и мешайте в течение пары минут.
2. Добавьте измельчённый чеснок, сушёный тимьян, очищенный и нарезанный кубиками картофель, стебли кресс-салата, лавровый лист, соль и перец.
3. Мешайте в течение нескольких минут.
4. Добавьте бульон (или воду) и молоко. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Готовьте на слабом огне около 20—25 минут, пока картофель не станет мягким (проверьте готовность вилкой — она должна легко проткнуть картофелину).
5. Снимите суп с огня и дайте ему остыть. Уберите лавровый лист. Переложите всё в блендер или кухонный комбайн, добавьте листья кресс-салата, укропа и смешайте до однородной текстуры.
6. По желанию добавьте ещё соли и молотого перца. Украсьте кресс-салатом и укропом. Можно сделать гренки из цельнозернового или безглютенового хлеба и тоже украсить ими суп.