Суп из сезонных овощей со злаковыми чипсами

Простой, но в то же время очень необычный крем-суп из пастернака с хрустящими чипсами.

Рецепт «Суп из сезонных овощей со злаковыми чипсами» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Пастернак, Бульон (овощной), Соевое молоко, Масло (гхи или топлёное сливочное), Мука , Уксус, Вода, Сахар (коричневый) , Соль, Семена (тыквенные, льняные, подсолнечные).

Ингредиенты:

• Пастернак - 1,5 кг
• Бульон (овощной) - 1 литр
• Соевое молоко - 300 мл.
• Масло (гхи или топлёное сливочное) - 100 г.
• Мука - 50 г.
• Уксус - 30 мл.
• Вода - 100 мл.
• Сахар (коричневый) - 1 щеп.
• Соль - 1 щеп.
• Семена (тыквенные, льняные, подсолнечные) -  по вкусу

Инструкции

1. Приготовьте чипсы. Включите духовой шкаф на режим «горячий воздух» и разогрейте до 180 градусов. Смешайте в кухонном комбайне муку, воду, уксус, сахар и соль. У вас должно получиться довольно жидкое тесто, как для блинов. Налейте часть теста на противень, застеленный пекарской бумагой, и распределите очень тонким слоем. Посыпьте семечками. Отправьте в духовку на 10 минут.
2. Пастернак вымойте, очистите от кожицы и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте на сковороде с половиной масла в течение нескольких минут до лёгкой золотистости.
3. Переложите пастернак в кастрюлю, залейте бульоном и варите 10 минут — до готовности.
4. Переложите пастернак в блендер, добавьте бульон, соевое молоко и взбейте до однородности. При необходимости добавьте ещё бульона, до нужной консистенции.
5. Добавьте масло гхи и тщательно перемешайте.
6. Разлейте суп по тарелкам, украсьте чипсами и подавайте к столу.