Тыквенный пирог

Рецепты / Десерты

Нежный осенний пирог, приготовить который намного проще, чем может показаться на первый взгляд.

Рецепт «Тыквенный пирог» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2 ч 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Тыква, Мука (пшеничная), Масло (сливочное), Сливки (35%), Яйца , Вода (холодная), Сахар (или мёд), Специи (мускатный орех) , Корица, Соль, Сметана (15%).

Ингредиенты:

  • Тыква - 1,5—2 кг
  • Мука (пшеничная) - 250 г.
  • Масло (сливочное) - 145 г.
  • Сливки (35%) - 50 мл.
  • Яйца - 3 шт.
  • Вода (холодная) - 50 мл.
  • Сахар (или мёд) -  по вкусу
  • Специи (мускатный орех) -  по вкусу
  • Корица -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу
  • Сметана (15%) -  по вкусу

Инструкции

  1. Тыкву очистите, разрежьте пополам и уберите все семечки. Нарежьте мякоть небольшими дольками (по 2 см) и выложите на противень. Смажьте тыкву 20 г сливочного масла, накройте фольгой и запекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 40 минут, пока тыква не станет мягкой.
  2. Теперь приготовьте основу для коржа: в муку добавьте соль, 125 г сливочного масла и всё это хорошо перемешайте. В самом конце влейте холодную воду. У вас должен получиться упругий шар теста, который нужно отправить в холодильник на 30 минут.
  3. Как только тесто охладится, можно начинать с ним работать: возьмите круглую форму для выпекания, накройте её пергаментной бумагой и распределите сверху тесто тонким слоем (приблизительно 3—5 мм), не забыв сделать бортики.
  4. Когда тыква будет готова, уменьшите температуру духовки до 180 градусов и поставьте запекаться корж на 15 минут.
  5. В это время займитесь приготовлением начинки: готовую тыкву измельчите в блендере, чтобы она превратилась в пюре. Добавьте яйца, сахар, мускатный орех и корицу. Если тыква не очень сладкая, можно добавить 2—3 столовые ложки сахара или мёда. В самом конце влейте немного сливок и все ещё раз хорошо взбейте блендером.
  6. Когда корж немного подсохнет, влейте в него начинку из тыквы и верните снова в духовку на час—полтора. Подавайте к столу, украсив каждый кусок ложкой сметаны.