Кокосовое печенье

Рецепты / Десерты

Мякоть кокоса весьма калорийна — в 100 граммах кокосовой стружки содержится около 600 килокалорий, очень много жиров (65), а также белки и углеводы. Считается, что лауриновая кислота, входящая в состав кокоса, стабилизирует уровень холестерина в крови. Ну а пищевые волокна, которые содержит стружка, помогают очистить кишечник. Конечно, можно есть кокосовую стружку ложками, мы же советуем научиться готовить с этим ингредиентом вкуснейшее кокосовое печенье.

Рецепт «Кокосовое печенье» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Яйца (яичный белок), Лимон (лимонный сок), Сахар, Орехи (миндаль измельчённый), Соль , Ваниль (ванилин), Кокосовая стружка .

Ингредиенты:

  • Яйца (яичный белок) - 2 шт.
  • Лимон (лимонный сок) - 1/2 ч. л.
  • Сахар - 100 г.
  • Орехи (миндаль измельчённый) - 30 г.
  • Соль -  по вкусу
  • Ваниль (ванилин) -  по вкусу
  • Кокосовая стружка - 250 г.

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 170 градусов.
  2. Взбейте яичные белки в пену, добавьте лимонный сок и взбивайте до мягких пиков. Не прекращая взбивать, добавьте чайную ложку сахара. Затем повторите. В идеале белки должны быть глянцевыми и крепкими.
  3. Всыпьте в «тесто» миндаль, соль, ванилин и кокос. Аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой.
  4. На противень положите бумагу для выпечки. Сформируйте восемь печенек (6—7 см в диаметре). Не стоит делать их очень плоскими.
  5. Выпекайте 20 минут, пока верх не покроется румяной корочкой.
  6. Перед подачей на стол немного остудите печенье и посыпьте щепоткой цедры лайма.