Имбирно-апельсиновые трюфели

В этом рецепте сахар заменяют финики и чёрная патока меласса — один из немногих натуральных подсластителей, богатых микроэлементами и витаминами. Сладкая и чуть горьковатая меласса остаётся при производстве свекловичного или тростникового сахара.

Рецепт «Имбирно-апельсиновые трюфели» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Финики, Имбирь (молотый), Корица, Орехи (миндаль), Ваниль (ванильный экстракт) , Сироп (патока), Апельсин (апельсиновая цедра), Апельсин (свежевыжатый апельсиновый сок) , Шоколад (тёмный), Масло (кокосовое).

Ингредиенты:

• Финики - 2 стак.
• Имбирь (молотый) - 1 ч. л.
• Корица - 1/2 ч. л.
• Орехи (миндаль) - 1/3 стак.
• Ваниль (ванильный экстракт) - 1/4 ч. л.
• Сироп (патока) - 2 ст. л.
• Апельсин (апельсиновая цедра) - 1 ч. л.
• Апельсин (свежевыжатый апельсиновый сок) - 1 ст. л.
• Шоколад (тёмный) - 2 стак.
• Масло (кокосовое) - 1 ч. л.

Инструкции

1. Извлеките косточки из фиников (из них, кстати, в домашних условиях можно вырастить финиковые пальмы), снимите с апельсина цедру мелкой тёркой, не задевая белый слой, и выжмите из него сок.
2. Измельчите в кухонном комбайне финики вместе с имбирём, корицей, миндалём, цедрой и соком апельсина, экстрактом ванили и патокой. У вас должна получиться густая однородная масса, которую затем нужно отправить в холодильник на 20—30 минут.
3. Скатайте из финикового «теста» 30 маленьких шариков. Выложите их на пергамент или вощёную бумагу и снова охладите — таким образом они не будут таять, когда дело дойдёт до горячего шоколада.
4. Натрите тёмный шоколад без сахара и растопите его вместе с кокосовым маслом на слабом огне (лучше на водяной бане), постоянно помешивая. Очень важно не перегреть шоколад, иначе он станет слишком густым и в нём образуются комки.
5. Окуните шарики в горячий шоколад и дайте им подсохнуть на пергаменте.