Пасхальный вегетарианский кулич

Рецепты / Десерты

Чтобы сделать кулич ещё вкуснее, мы добавили вместо цукатов сухофрукты: курагу, финики, изюм. Хотите, чтобы кулич получился воздушный, как облако Тогда подержите его перед выпеканием час в тёплом месте (или в разогретой до 40 градусов духовке) — тесто поднимется и будет очень пышным. Кстати, украсить кулич вы можете не сахарной пудрой, а кокосовой стружкой с ванилином, которые предварительно лучше измельчить в комбайне или кофемолке. Если же вы хотите найти полезную альтернативу сахарной глазури, взбейте 100 мл кокосовых сливок со щепоткой ванилина, столовой ложкой мёда и парочкой кристаллов соли.

Рецепт «Пасхальный вегетарианский кулич» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 3 ч минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Мука (пшеничная), Дрожжи (сухие, быстродействующие), Вода, Сахар, Соль , Масло (оливковое), Ваниль (ванилин), Лимон (лимонная цедра) , Изюм (крупный), Финики, Курага.

Ингредиенты:

  • Мука (пшеничная) - 6,5 стак.
  • Дрожжи (сухие, быстродействующие) - 4 ч. л.
  • Вода - 2,5 стак.
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Масло (оливковое) - 2 ст. л.
  • Ваниль (ванилин) - 1/4 ч. л.
  • Лимон (лимонная цедра) - 1 ст. л.
  • Изюм (крупный) - 0,5 стак.
  • Финики - 4—6 шт.
  • Курага - 4—6 шт.

Инструкции

  1. Сделайте опару. Смешайте дрожжи с половиной стакана муки, тёплой водой и сахаром, взбейте венчиком и поставьте в тёплое место на полчаса—час. Смесь должна увеличиться в два раза.
  2. Смешайте муку с солью, ванилином, цедрой. Добавьте опару, масло и хорошо замесите тесто.
  3. Нарежьте финики и курагу на кусочки размером с изюм. Залейте их горячей водой. Через десять минут слейте воду и высушите сухофрукты. Форму для выпечки кулича смажьте маслом.
  4. Хорошо перемешайте тесто ещё раз. Добавьте сухофрукты. Сформируйте из теста шар и положите его в форму — тесто должно занимать половину объёма посуды.
  5. Поставьте кулич в тёплое место на ещё час—полтора. Затем выпекайте 20—30 минут при температуре 180 градусов. Украсьте по желанию кокосовой стружкой или кокосовой глазурью.