Миндально-абрикосовый пирог

Этот сказочный вегетарианский десерт делают сладким кокосовый сахар и нектар агавы. Последний слаще обычного сахарного песка примерно в полтора раза, поэтому его нужно всего две ложки. Натуральный подсластитель — кокосовый сахар — получают из сока соцветий кокосовой пальмы, он имеет насыщенный карамельный аромат.

Рецепт «Миндально-абрикосовый пирог» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 ч минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Мука (цельнозерновая пшеничная), Мука (миндальная), Сахар (кокосовый), Масло (соевое), Семена (чиа) , Вода, Абрикос, Лимон (сок лимона) , Мёд (или нектар агавы), Ваниль (ванильный экстракт), Орехи (миндаль).

Ингредиенты:

• Мука (цельнозерновая пшеничная) - 1 стак.
• Мука (миндальная) - 1/2 стак.
• Сахар (кокосовый) - 1/4 стак.
• Масло (соевое) - 1/3 стак.
• Семена (чиа) - 1 ст. л.
• Вода - 3 ст. л.
• Абрикос - 10 шт.
• Лимон (сок лимона) - 1/2 шт.
• Мёд (или нектар агавы) - 2 ст. л.
• Ваниль (ванильный экстракт) - 1/2 ч. л.
• Орехи (миндаль) - 1/4 стак.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 190 градусов.
2. Соедините муку и кокосовый сахар. Вмешайте к ним масло.
3. Замочите семена чиа в воде на несколько минут и добавьте в тесто.
4. Смешайте лимонный сок, мёд и экстракт ванили.
5. Распределите тесто равномерно по круглой форме, чтобы получилась большая корзинка. Выпекайте основу в течение 8—10 минут. Затем выньте, положите внутрь четвертинки абрикосов кожицей вниз и залейте их сладкой смесью. Верните десерт в духовку ещё на 25 минут.
6. Снова достаньте пирог, чтобы посыпать его нарезанным миндалём, и выпекайте ещё 20 минут — до золотистой корочки.