Птичье молоко

В составе этого любимого многими суфле нет ни одного яйца.

Рецепт «Птичье молоко» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 ч минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Молоко (обезжиренное), Желатин, Какао, Сахарозаменитель, Масло (растительное) , Ваниль, Вода .

Ингредиенты:

• Молоко (обезжиренное) - 250 мл.
• Желатин - 10—12 г.
• Какао - 3 ст. л.
• Сахарозаменитель - 1,5—3 ч. л.
• Масло (растительное) - 1 ст. л.
• Ваниль - 1 стручок
• Вода - 4 ст. л.

Инструкции

1. Смешайте в сотейнике молоко и желатин и оставьте на 3—10 минут, чтобы желатин набух.
2. Добавьте содержимое стручка ванили (или жидкую ваниль), перемешайте и поставьте сотейник на огонь. Помешивая, нагрейте до полного растворения желатина, но не доводите до кипения (это займёт 2—3 минуты).
3. Уберите с огня, добавьте 1—2 ч. л. сахарозаменителя, перемешайте и остудите (можно убрать в холодильник).
4. Как только масса остынет и желатин начнёт схватываться, перелейте всё в миску и начните взбивать на высокой скорости до появления пиков. Масса должна напоминать суфле или взбитые сливки.
5. Вылейте суфле в подготовленные силиконовые формы (их можно немного смазать маслом, чтобы потом было проще извлекать) и уберите в холодильник до полного застывания.
6. В это время приготовьте глазурь. Смешайте какао, 0,5-1 ч. л. сахарозаменителя и воду. Добавьте столовую ложку растительного масла для блеска и ещё раз хорошо перемешайте. Поставьте посуду в микроволновку на максимальную мощность на 40—60 секунд или нагрейте в сотейнике, постоянно помешивая.
7. Дайте глазури немного остыть и украсьте суфле.