Томатное мороженое с базиликом

Сегодня мы поделимся с Вами пошаговым рецептом приготовления десерта "Томатное мороженое с базиликом». Это нужно попробовать.

Рецепт «Томатное мороженое с базиликом» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Базилик (листья и стебли), Масло (оливковое), Соль, Помидоры, Сахар (сахарная пудра) , Яйца (желток), Сыр (сливочный (маскарпоне)), Вода (со льдом) .

Ингредиенты:

• Базилик (листья и стебли) - 3 веточки
• Масло (оливковое) - 2 ст. л.
• Соль - 1 щеп.
• Помидоры - 6 шт.
• Сахар (сахарная пудра) - 130 г.
• Яйца (желток) - 4 шт.
• Сыр (сливочный (маскарпоне)) - 400 г.
• Вода (со льдом) - 1 стак.

Инструкции

1. Ошпарьте помидоры (или погрузите их на пару секунд в кипяток, затем очистите их от кожицы. Нарежьте мякоть небольшими кусочками.
2. В сотейнике нагрейте оливковое масло и положите туда томаты, стебли базилика, 50 г сахарной пудры, соль. Тушите на среднем огне, периодически помешивая массу, в течение 15 минут. Остудите и процедите через сито.
3. Мелко нарежьте листья базилика. Положите их в ситечко. Положите ситечко в миску с кипятком на 15—20 секунд, а затем в миску с водой и со льдом. Обсушите.
4. Взбейте желтки с оставшейся сахарной пудрой. Постепенно добавьте к воздушной пене маскарпоне, томатную пасту и базилик. Распределите «тесто» по формочкам для мороженого и отправьте в морозилку на 3—4 часа.