Это известное ближневосточное блюдо: лёгкое, вегетарианское, богатое растительными волокнами и минеральными солями. Нут содержит растительный белок, кунжутная паста тахина — витамины B и Е, а оливковое масло — полиненасыщенные жирные кислоты. Это блюдо особенно рекомендовано в случае ослабления иммунитета или в период выздоровления после болезни, оно также имеет свойство понижать холестерин. Специи повышают аппетит и улучшают пищеварение, а чеснок помогает бороться с высоким давлением. Для дополнения блюда углеводами мы подаём к нему лепёшку пита. Хумус — это сытное и здоровое блюдо, идеально подходящее для вегетарианской диеты.
Рецепт «Хумус: рецепт» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 3 ч 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Нут (варёный), Специи (паста тахина), Кумин, Чеснок (без сердцевины), Лимон (лимонный сок) , Масло (оливковое) .
Замочить нут в воде на ночь. Варить его в солёной воде (по вкусу можно также добавить морковь или луковицу) в течение трёх часов, пока нут не станет мягким. Для приготовления хумуса в домашних условиях можно использовать консервированный нут в баночке — вкус будет практически такой же, но это позволит вам значительно сэкономить время.
Варёный нут взбить в блендере вместе с чесноком, лимонным соком, кумином, пастой тахина и небольшим количеством воды, в которой варился нут, добавить оливковое масло. Если паста получилась очень густой, можно добавить ещё немного воды. Лучше иметь густую основу и добавлять воду позже. На 200 г варёного нута добавляем около 150 г воды.