Кесадилья с овощами и рукколой

Рецепты / Закуски

Легендарная мексиканская закуска, которую можно просто и быстро приготовить и взять с собой на работу или пикник с друзьями.

Рецепт «Кесадилья с овощами и рукколой» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Лаваш (тонкий), Болгарский перец, Баклажаны, Руккола, Помидоры (черри) , Томатная паста, Сыр (мягкий/чеддер), Масло (оливковое) , Перец, Соль.

Ингредиенты:

  • Лаваш (тонкий) - 1 шт.
  • Болгарский перец - 1 шт.
  • Баклажаны - ⅓ шт.
  • Руккола - 6 веточек

  • Помидоры (черри) - 8 шт.
  • Томатная паста - 3 ст. л.
  • Сыр (мягкий/чеддер) - 50 г.
  • Масло (оливковое) - 1 ст. л.
  • Перец -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Нарежьте баклажан, помидоры и перец на тонкие кружочки. Не забудьте предварительно удалить из перца все семена.
  2. Выложите овощи на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
  3. Смажьте лаваш томатной пастой, выложите на одну половину в один слой овощи, сверху рукколу и посыпьте натёртым сыром.
  4. Накройте начинку половиной лаваша и обжарьте на гриле в течение 2 минут. Приятного аппетита!