Хумус с розмарином

Рецепты / Закуски

Традиционная ближневосточная закуска из нута по рецепту французского шефа Армана Арналя.

Рецепт «Хумус с розмарином» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 ч 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Нут (сухой), Масло (оливковое), Лук, Лимон, Чеснок , Кумин (молотый), Гвоздика, Перец (чили молотый) , Лавровый лист, Тимьян, Розмарин.

Ингредиенты:

  • Нут (сухой) - 200 г.
  • Масло (оливковое) - 200 мл.
  • Лук - 1 шт.
  • Лимон - ½ шт.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Кумин (молотый) - 1 ч. л.
  • Гвоздика - 1—2 шт.
  • Перец (чили молотый) - 1 щеп.
  • Лавровый лист -  по вкусу
  • Тимьян -  по вкусу
  • Розмарин -  по вкусу

Инструкции

  1. Замочите нут на ночь в холодной воде. Утром слейте воду и хорошо промойте.
  2. Залейте нут водой, добавьте нарезанный лук, чеснок, специи и травы. Варите около часа, пока нут не станет мягким.
  3. Откиньте нут на дуршлаг, оставив бульон. Достаньте все специи и пряности.
  4. В блендере смешайте до состояния крема нут и мелко нарезанный лимон без кожуры и косточек, постепенно вливая оливковое масло. Если нужно, добавьте немного бульона для получения подходящей консистенции.
  5. Подавайте с лепёшками и свежими овощами.