Куриный паштет

Рецепты / Закуски

Для того чтобы ваш паштет получился менее жирным, добавьте к печени куриное мясо, а вместо большого количества сливочного масла используйте бульон.

Рецепт «Куриный паштет» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2 ч 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Масло (сливочное), Лук (белый), Чеснок, Курица (куриная печень), Курица (куриные грудки) , Бульон, Коньяк, Специи (мускатный орех) , Соль, Перец, Масло (оливковое).

Ингредиенты:

  • Масло (сливочное) - 50 г.
  • Лук (белый) - 2 шт.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Курица (куриная печень) - 200 г.
  • Курица (куриные грудки) - 200 г.
  • Бульон - 200 мл.
  • Коньяк - 20 мл.
  • Специи (мускатный орех) -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу
  • Перец -  по вкусу
  • Масло (оливковое) - 1 ч. л.

Инструкции

  1. Положите куриную печень в сотейник, залейте водой и варите 40 минут. Куриное мясо тушите в небольшом количестве бульона в отдельной кастрюле полтора часа.
  2. Обжарьте нарезанные лук и чеснок в чайной ложке оливкового масла. Добавьте коньяк, выпаривайте алкоголь несколько минут.
  3. Смешайте лук, чеснок, печень и куриное мясо в одной миске. Добавьте сливочное масло, влейте немного бульона и размешайте. С помощью блендера измельчите ингредиенты. Добавьте ещё немного бульона, если потребуется.
  4. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех. Переложите паштет в баночку, поставьте в холодильник. Перед подачей на стол паштет должен настояться (около часа).