Фисташковое мороженое

Мороженое — это десерт, который любят не только дети. Взрослые тоже не прочь полакомиться. В магазинах большой выбор этого лакомства, но хотелось бы сделать мороженое не только вкусным, но и без вредных добавок. Сегодня я расскажу, как приготовить фисташковое мороженое в домашних условиях, необычно вкусное, нежное. Готовить его не так и сложно, но потребуется немного времени.

Рецепт «Фисташковое мороженое» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 480 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Фисташки, Сливки 33%, Сахар, Желток, Молоко .

Ингредиенты:

• Фисташки - 100 г.
• Сливки 33% - 150 мл.
• Сахар - 70-100 г.
• Желток - 2 шт.
• Молоко - 200 мл.

Инструкции

1. Фисташки необходимо очистить от скорлупы. Затем заливаем их кипятком, чтобы легко снять шелуху.
2. Чистые фисташки необходимо подсушить. Для этого мы высыпаем их на противень и отправляем в духовку на 5-10 минут.
3. С помощью кофемолки или блендера перемалываем орехи в пасту-муку.
4. В сотейник выливаем молоко, сливки и добавляем сахар (50 гр). Доводим до кипения и добавляем фисташковую пасту. Хорошо перемешайте.
5. В отдельной миске взбиваем желтки и остальной сахар и понемногу вливаем горячую молочную смесь с пастой. Очень быстро и тщательно помешиваем.
6. Переливаем все в сотейник и отправляем на маленький огонь. Доводим почти до кипения, но не кипятим, постоянно помешивая.
7. Дальше смесь для мороженого необходимо остудить в холодильнике на протяжении 3-5 часов.
8. Затем охлажденную смесь переливаем в мороженицу и готовим 30-40 минут до затвердения. Или отправляем в морозилку и каждые 15 -20 минут в течении первых полутора часов перемешиваем, а потом через каждый час раз 5-6.