Деревенский паштет из свинины

В этом рецепте свинину можно заменить любым другим мясом — получится не менее вкусно.

Рецепт «Деревенский паштет из свинины» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 ч 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Свинина (фарш), Печень (куриная), Яйца, Лук (репчатый), Бренди , Масло (сливочное), Лавровый лист, Тимьян (сухой) , Перец (чёрный молотый), Мускатный орех (молотый), Гвоздика (молотая), Соль.

Ингредиенты:

• Свинина (фарш) - 1 кг
• Печень (куриная) - 450 г.
• Яйца - 2 шт.
• Лук (репчатый) - 1 шт.
• Бренди - 75 мл.
• Масло (сливочное) - 15 г.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Тимьян (сухой) - ½ ч. л.
• Перец (чёрный молотый) - ½ ч. л.
• Мускатный орех (молотый) - ¼ ч. л.
• Гвоздика (молотая) - 1 щеп.
• Соль - 2,5 ч. л.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Поставьте двухлитровую кастрюлю на средний огонь, растопите в ней масло, положите лук и жарьте 4 минуты. Переложите в блендер, добавьте печень и измельчите.
3. В большой миске смешайте свиной фарш, яйца, бренди, тимьян, мускатный орех, гвоздику, соль и перец. Добавьте печеночную массу и хорошо вымесите. Выложите смесь в форму для кекса размером 23*12 см. Разровняйте верх и воткните в середину лавровый лист.
4. Плотно закройте форму фольгой. Запекайте паштет на противне примерно в течение полутора часов. Поставьте на решетку. Сверху поставьте вторую форму для кекса с грузом.
5. Охладите до комнатной температуры и уберите паштет на всю ночь под гнетом в холодильник.
6. Утром достаньте паштет из формы и нарежьте тонкими кусками, предварительно удалив лавровый лист. Приятного аппетита!