Тирамису (рецепт классический)

Я готовлю «Тирамису» в порционных стаканчиках и креманках, мне так удобнее подавать десерт, но вы можете выложить десерт сначала в форму, а затем разрезать на кусочки и подавать.
В десерте используются сырые яйца без термической обработки, это может многих пугать, но надо помнить, что бактерии «сидят» на скорлупе яиц, поэтому перед использованием их надо тщательно вымыть теплой водой с мылом.
Для приготовления десерта маскарпоне и яйца должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте их заранее из холодильника.

Рецепт «Тирамису (рецепт классический)» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Маскарпоне, Кофе, Печенье Савоярди, Яйца, Сахар , Ром или коньяк, Какао, Мята .

Ингредиенты:

• Маскарпоне - 250 г.
• Кофе - 100 мл.
• Печенье Савоярди - 12 шт.
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 160 г.
• Ром или коньяк -  по вкусу
• Какао - 3 г.
• Мята - По вкусу г.

Инструкции

1. Завариваем кофе, ставим его остужаться. В кофе добавим немного коньяка или рома по вкусу (не перестарайтесь, алкоголя необходимо добавлять совсем немного, для аромата, он не должен перебивать вкуса других ингредиентов).
2. Отделим белки от желтков. Взобьем белки с половиной сахара до крепких пиков.
3. В отдельной миске взобьем желтки с другой половиной сахара в светлую пышную массу.
4. Добавим к желткам маскарпоне, взобьем еще раз.
5. Затем медленно и аккуратно перекладываем взбитые белки в сырную массу, перемешиваем снизу вверх.
6. Должен получиться пышный светлый крем.
7. Приготовьте порционные стаканчики или креманки. Обмокните печенье в кофе, выложите на дно стакана, на слой печенья выложите слой крема, повторите слои еще раз. Таким образом подготовьте все порции. Уберите десерт в морозилку на 40 минут или в холодильник часа на 1,5-2. Подавайте тирамису, посыпав через сито какао, и украсив мятой.