Яйца со свёклой и специями

Рецепты / Закуски

Это не те фаршированные яйца, которые вам предлагают русские рестораны. Во-первых, они розовые! Во-вторых, никакого майонеза и красной икры. Всё просто, вкусно и полезно.

Рецепт «Яйца со свёклой и специями» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 ч 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Яйца, Свёкла, Уксус, Лук (зелёный), Перец (халапеньо) , Йогурт (натуральный), Лайм (сок лайма), Горчица (дижонская) , Мята, Сыр (тёртый твёрдый), Соль, Перец.

Ингредиенты:

  • Яйца - 12 шт.
  • Свёкла - 1 шт.
  • Уксус - 2 ч. л.
  • Лук (зелёный) - 1 стебель
  • Перец (халапеньо) - 1 шт.
  • Йогурт (натуральный) - ¼ стак.
  • Лайм (сок лайма) - 2 ст. л.
  • Горчица (дижонская) - 1½ ч. л.
  • Мята - 4 ч. л.
  • Сыр (тёртый твёрдый) - 2 ст. л.
  • Соль -  по вкусу
  • Перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Сварите яйца вкрутую, положите в миску с холодной водой и отставьте в сторону.
  2. Мелко нарежьте свёклу и залейте её уксусом. Когда яйца остынут, очистите их, положите сверху на свёклу, залейте водой и поставьте в холодильник минимум на час, чтобы они приобрели красивый розовый оттенок. При желании можно оставить их в холодильнике и на три часа — тогда они получатся ещё ярче.
  3. Высушите яйца и разрежьте пополам, выньте желтки. В небольшой миске разомните желтки вилкой, смешайте с мелко нарезанным зелёным луком, перцем халапеньо, йогуртом, горчицей, солью и одной ложкой воды. Хорошо перемешайте, при необходимости добавьте ещё немного воды. Выложите смесь из желтков в половинки яиц.
  4. Слейте воду из миски со свёклой, высушите её, сбрызните соком лайма.
  5. Украсьте фаршированные яйца свёклой, мятой и тёртым сыром.