Хумус с куриными сердечками

Ближневосточная закуска из нута и тахиновой пасты, к которой отлично подойдут замаринованные в помидоре и пряных специях нежные куриные сердечки.

Рецепт «Хумус с куриными сердечками» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Сердечки (куриные), Нут (сухой), Паста (тахиновая), Помидоры, Лимон , Чеснок, Кинза, Гранат (зёрна) , Корица, Кардамон, Перец (красный молотый), Перец (паприка молотая), Соус (наршараб), Перец (чили свежий).

Ингредиенты:

• Сердечки (куриные) - 400 г.
• Нут (сухой) - 250 г.
• Паста (тахиновая) - 200 г.
• Помидоры - 1 шт.
• Лимон - ½ шт.
• Чеснок - 1 зуб.
• Кинза - 15 г.
• Гранат (зёрна) - 15 г.
• Корица - 15 г.
• Кардамон - 15 г.
• Перец (красный молотый) - 15 г.
• Перец (паприка молотая) - 15 г.
• Соус (наршараб) - 10 мл.
• Перец (чили свежий) - 2 г.

Инструкции

1. Нут предварительно замочите на 5—6 часов в холодной воде. Как только он разбухнет, отварите в воде в течение 2—3 часов до мягкости. Достаньте нут шумовкой или слейте бульон через дуршлаг. Бульон оставьте.
2. Переложите нут в блендер, добавьте немного бульона, соль, лимонный сок и тахиновую пасту и измельчите до консистенции густой сметаны.
3. Сердечки перед приготовлением замаринуйте в смеси из мелко нарезанного помидора с красным молотым перцем, сладкой паприкой, кардамоном и корицей.
4. Сильно разогрейте сковороду и обжарьте сердечки в течение 4—5 минут с добавлением мелко нарубленного чеснока и перца чили.
5. Снимите с огня, заправьте кинзой и наршарабом, добавьте зёрна граната и всё перемешайте. Выложите на хумус и подавайте к столу.