Буррито с овощами и рисом

Рецепты / Закуски

Овощной буррито с тушёными овощами, грибами и сметанным соусом.

Рецепт «Буррито с овощами и рисом» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Тортилья, Цукини, Грибы (шампиньоны тонко нарезанные), Лук (репчатый мелко нарезанный), Сыр (твёрдый тёртый) , Помидоры (черри), Кукуруза (консервированная), Рис , Вода, Сметана (10% жирность), Кинза, Перец (халапеньо мелко нарезанный), Масло (оливковое), Чеснок (мелко нарезанный), Лимон (сок), Соль.

Ингредиенты:

  • Тортилья - 4 шт.
  • Цукини - 1 шт.
  • Грибы (шампиньоны тонко нарезанные) - 1 чашка
  • Лук (репчатый мелко нарезанный) - 1 чашка
  • Сыр (твёрдый тёртый) - 1 чашка
  • Помидоры (черри) - ¾ стак.
  • Кукуруза (консервированная) - ½ стак.
  • Рис - ⅓ стак.
  • Вода - ⅔ стак.
  • Сметана (10% жирность) - ¼ стак.
  • Кинза - 1 ст. л.
  • Перец (халапеньо мелко нарезанный) - 1 ст. л.
  • Масло (оливковое) - 2 ч. л.
  • Чеснок (мелко нарезанный) - 1 ч. л.
  • Лимон (сок) - 1 ч. л.
  • Соль - ¼ ч. л.
  • Перец (красный молотый) - ⅛ ч. л.
  • Перец (чёрный молотый) -  по вкусу

Инструкции

  1. Раскалите сковороду. Добавьте чайную ложку оливкового масла, рис, воду, пол чайной ложки измельчённого чеснока и перемешайте. Доведите до кипения, после чего оставьте средний огонь.
  2. Готовьте 15—20 минут под закрытой крышкой. Уберите с огня, дайте рису постоять ещё 10 минут и добавьте халапеньо.
  3. В небольшой миске смешайте сметану, кинзу, лимонный сок и красный перец.
  4. Раскалите другую сковороду, добавьте оставшееся масло и лук и готовьте на среднем огне 2 минуты.
  5. Добавьте грибы и оставшийся чеснок и готовьте ещё минуту.
  6. Добавьте кукурузу, нарезанный на кубики цукини, разрезанные пополам помидоры черри, соль. Готовьте, пока помидоры не станут мягкими.
  7. Разложите тортильи на рабочей поверхности и распределите сметанный соус и тёртый сыр по всей поверхности. Выложите рисовую и овощную смесь по нижнему краю тортильи и аккуратно заверните. Повторите процедуру с оставшимися лепёшками.
  8. Нагрейте сковороду, выложите буррито и готовьте по одной минуте с каждой стороны, пока тортилья не начнёт коричневеть. Разрежьте готовые буррито пополам.