Тартар из говядины с черешней

Рецепты / Закуски

Классический вариант тартара — с мясом, от шеф-повара ресторана и закусочной «Воронеж» Максима Тарусина.

Рецепт «Тартар из говядины с черешней» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Говядина (филе), Масло (оливковое), Соль, Перец, Соус (табаско) , Уксус (бальзамический), Фрукты (черешня), Сыр (филадельфия) , Хлеб, Крем (бальзамический), Печенье (Oreo), Салат (фризе).

Ингредиенты:

  • Говядина (филе) - 200 г.
  • Масло (оливковое) - 30 мл.
  • Соль -  по вкусу
  • Перец -  по вкусу
  • Соус (табаско) -  по вкусу
  • Уксус (бальзамический) - 8 г.
  • Фрукты (черешня) - 8 шт.
  • Сыр (филадельфия) - 20 г.
  • Хлеб - 8 ломтиков
  • Крем (бальзамический) -  по вкусу
  • Печенье (Oreo) -  по вкусу
  • Салат (фризе) -  по вкусу

Инструкции

  1. Промойте филе говядины под проточной водой и обсушите полотенцем.
  2. Мелко нарубите мясо и добавьте оливковое масло, соль, перец, соус табаско и бальзамический уксус. Перемешайте всё до однородной консистенции.
  3. Тонкие ломтики хлеба положите на противень, добавьте соль по вкусу и уберите на 5 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
  4. Разделите мясную массу на две порции и выложите на тарелку.
  5. Для одной порции тартара используйте 4 ягоды черешни. Разрежьте их пополам, достаньте косточки. В углубления от косточек выложите сыр «Филадельфия» и украсьте тартар ягодами.
  6. Печенье Oreo нарубите в мелкую крошку и посыпьте вокруг тартара.
  7. Добавьте пару капель бальзамического крема и украсьте салатом фризе.
  8. Подавайте тартар вместе с хлебными чипсами. Приятного аппетита!