Мини-кальмары с соусом кимчи майо

Рецепты / Закуски

Хрустящие кальмары в темпурной панировке с необычным соусом на основе кимчи и майонеза.

Рецепт «Мини-кальмары с соусом кимчи майо» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Кальмары (очищенные), Крахмал (картофельный), Мука (темпурная), Вода (холодная), Майонез , Кимчи, Лайм, Салат (микс) , Лук (зелёный), Масло (растительное), Соль (васаби).

Ингредиенты:

  • Кальмары (очищенные) - 320 г.
  • Крахмал (картофельный) - 70 г.
  • Мука (темпурная) - 60 г.
  • Вода (холодная) - 80 мл.
  • Майонез - 8 ст. л.
  • Кимчи - 4 ст. л.
  • Лайм - 1 шт.
  • Салат (микс) - 12 г.
  • Лук (зелёный) -  по вкусу
  • Масло (растительное) -  по вкусу
  • Соль (васаби) -  по вкусу

Инструкции

  1. Очистите кальмары и нарежьте их широкими кольцами толщиной 1,5-2 см.
  2. Приготовьте темпурный льезон: для этого смешайте до однородной массы 60 г муки, 60 г крахмала и 80 мл очень холодной воды.
  3. Кольца кальмара обваляйте в оставшемся крахмале, окуните в льезон и жарьте во фритюре в течение 3—5 минут.
  4. Переложите кальмары на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Затем выложите их в чашечки с пергаментом, посыпьте мелко нарезанным зелёным луком и васаби солью.
  5. Приготовьте соус кимчи майо: смешайте 4 ст. л. кимчи и 8 ст. л. майонеза.
  6. Подавайте кальмары с соусом, ломтиками лайма и микс салатом.