Для традиционных мексиканских лепёшек используется специальная мука «маса харина», но её вполне можно заменить обычной кукурузной. Получится не так аутентично, но всё же вкусно.
Рецепт «Тортильи из кукурузной муки» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 ч 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Мука (кукурузная), Вода (горячая), Лайм (сок), Соль .
В большой миске смешайте кукурузную муку и соль, добавьте сок половины лайма и постепенно вливайте горячую воду. Перемешивайте тесто вилкой, а затем вымесите его руками, пока оно не станет однородным.
Положите тесто в миску, накройте полотенцем и дайте ему постоять около часа.
Разделите тесто на небольшие шарики. Присыпьте стол мукой и раскатайте каждый шарик в лепёшку. Если лепёшки слишком прилипают к поверхности стола или к скалке, используйте для раскатывания пергамент.
Разогрейте сковороду (блинную или чугунную) на сильном огне. Выкладывайте лепёшки по очереди и готовьте по 30—50 секунд с каждой стороны.
Вы можете готовить не все лепёшки сразу, а убрать приготовленное тесто в холодильник и хранить его 4-5 дней.