Овощной салат с шампиньонами

Источник витаминов группы С и В, магния, калия, растительного белка, ещё десятка полезных микроэлементов и при этом содержащий минимум калорий — всё это шампиньоны.

Рецепт «Овощной салат с шампиньонами» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Грибы (шампиньоны), Авокадо, Помидоры (черри), Огурец, Базилик , Чеснок, Лимон, Масло (оливковое) , Уксус (винный), Мёд, Горчица (дижонская).

Ингредиенты:

• Грибы (шампиньоны) - 300 г.
• Авокадо - 2 шт.
• Помидоры (черри) - 500 г.
• Огурец - 3 шт.
• Базилик - 10 г.
• Чеснок - 1 зуб.
• Лимон - ½ шт.
• Масло (оливковое) - 50 мл.
• Уксус (винный) - 2 ч. л.
• Мёд - 1 ч. л.
• Горчица (дижонская) - 1 ч. л.

Инструкции

1. В небольшой миске смешайте ингредиенты для заправки: оливковое масло, винный уксус, мёд, дижонскую горчицу, выжмите сок половины лимона и мелко нарубленный чеснок.
2. Очистите и нарежьте дольками шампиньоны. Выложите грибы в большую миску и добавьте ⅔ части заправки. Аккуратно перемешайте, накройте крышкой и отложите в сторону на 30 минут, пока грибы не впитают всю заправку.
3. Очистите авокадо и нарежьте его и огурцы небольшими кусочками, а помидоры черри просто разрежьте пополам.
4. Добавьте овощи к шампиньонам, посыпьте базиликом и заправьте оставшимся соусом.