Салат с киноа, апельсинами и клюквой

Этот простой и очень вкусный салат может стать вашим лучшим обедом. Сделайте его заранее и возьмите с собой на работу в ланчбоксе — получите заряд сложных углеводов, белка и витамина C.

Рецепт «Салат с киноа, апельсинами и клюквой» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Киноа, Клюква (сушёная), Апельсин, Сыр (козий сыр (можно заменить фетой)), Сельдерей , Базилик, Соль, Перец .

Ингредиенты:

• Киноа - 1 стак.
• Клюква (сушёная) - 1/2 стак.
• Апельсин - 1 шт.
• Сыр (козий сыр (можно заменить фетой)) - 50 г.
• Сельдерей - 2 палочки
• Базилик - 1/2 пучка
• Соль -  по вкусу
• Перец -  по вкусу

Инструкции

1. Вымойте апельсин и удалите цедру при помощи овощечистки. Только не выбрасывайте цедру — она вам пригодится для киноа.
2. Залейте крупу водой, сложите в неё цедру (оставьте один свежий кусочек кожуры для сервировки) и варите 20 минут, пока киноа не станет мягкой.
3. Извлеките апельсиновую кожуру.
4. Выдавите сок из апельсина и залейте им клюкву, пока готовится киноа. Так ягоды станут слаще и мягче. Когда крупа приготовится, добавьте в неё клюкву и перемешайте.
5. Как только киноа остынет, добавьте в неё нарезанный сельдерей, посолите и поперчите. Приправьте салат сыром и подавайте, украсив апельсиновой цедрой.