Цветная капуста с тофу и карри

Сегодня мы поделимся с Вами пошаговым рецептом приготовления салата "Цветная капуста с тофу и карри». Это нужно попробовать.

Рецепт «Цветная капуста с тофу и карри» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Цветная капуста, Тофу (прессованный), Морковь, Баклажаны, Болгарский перец (красный) , Кабачок (небольшой), Изюм, Картофель (батат) , Лук (красный), Чеснок, Специи (карри), Корица, Яблоко (яблочный сок), Масло (растительное), Соль, Перец.

Ингредиенты:

• Цветная капуста - 200 г.
• Тофу (прессованный) - 450 г.
• Морковь - 1 шт.
• Баклажаны - 2 шт.
• Болгарский перец (красный) - 1 шт.
• Кабачок (небольшой) - 1 шт.
• Изюм - 1/2 стак.
• Картофель (батат) - 1 шт.
• Лук (красный) - 1 шт.
• Чеснок - 1 зуб.
• Специи (карри) - 1 ст. л.
• Корица - 1/2 ч. л.
• Яблоко (яблочный сок) - 1,5 стак.
• Масло (растительное) - 1 ст. л.
• Соль -  по вкусу
• Перец -  по вкусу

Инструкции

1. В большой чугунный чан налейте масло и поставьте на средний огонь. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его в течение 2 минут, добавьте чеснок и жарьте ещё одну минуту. Добавьте карри и корицу и жарьте ещё 30—60 секунд.
2. Добавьте яблочный сок, цветную капусту и натёртую морковь. Когда жидкость закипит, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 10 минут.
3. Возьмите ещё одну большую сковороду, добавьте в неё немного масла, положите кусочки тофу в один слой и обжаривайте до золотистой корочки с каждой стороны.
4. Нарежьте баклажаны, перец, сладкий картофель. Вместе с тофу и изюмом добавьте все овощи к цветной капусте. Перемешайте и тушите на среднем огне, пока овощи не станут мягкими. Примерно 20—25 минут.