Лёгкий салат с рукколой и глазированной в меду тыквой

Рецепты / Салаты

Только самое полезное и вкусное — пряная хрустящая руккола, нежирный творог и нежная запечённая тыква.

Рецепт «Лёгкий салат с рукколой и глазированной в меду тыквой» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Тыква (сахарная тыква), Чеснок, Специи (орегано свежий), Масло (оливковое), Горчица (дижонская) , Лайм (сок лайма), Мёд, Руккола (2 больших пучка) , Творог (нежирный зернистый), Соль, Перец (чёрный молотый), Семена (тыквенные семечки).

Ингредиенты:

  • Тыква (сахарная тыква) - 1
 кг
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Специи (орегано свежий) - 6 веточек

  • Масло (оливковое) - 5 ст. л.
  • Горчица (дижонская) - 1 ч. л.
  • Лайм (сок лайма) - 3 ч. л.
  • Мёд - 2 ст. л.
  • Руккола (2 больших пучка) - 100 г.
  • Творог (нежирный зернистый) - 150 г.
  • Соль - по вкусу
 г
  • Перец (чёрный молотый) - по вкусу
 г
  • Семена (тыквенные семечки) - для украшения
 г

Инструкции

  1. Духовку разогреть до 200 градусов.
  2. Тыкву очистить от кожуры, нарезать на аккуратные полукруглые ломтики толщиной около 2 см. Разложить на противне, сбрызнуть 3 ст. л. оливкового масла, добавить чеснок и орегано, посолить, поперчить и запечь в духовке в течение 25—30 минут, пока тыква не станет мягкой. Затем вынуть противень из духовки, смазать ломтики тыквы мёдом и отправить запекаться ещё на 5—7 минут. Остудить.
  3. Для заправки смешать сок лайма, оставшееся оливковое масло и горчицу, а затем выдавить туда чеснок, оставшийся после запекания тыквы.
  4. Рукколу перемешать с творогом, затем выложить на салат ломтики запечённой тыквы, щедро полить заправкой и украсить тыквенными семечками.