Веганский салат оливье

Рецепты / Салаты

Традиционный новогодний салат, который мы приготовили без мяса и яиц.

Рецепт «Веганский салат оливье» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Картофель (варёный), Морковь (варёная), Горох (зелёный замороженный), Лук (зелёный), Тофу , Соль (чёрная), Масло (растительное), Горчица , Сок (лимона), Соль.

Ингредиенты:

  • Картофель (варёный) - 3 шт.
  • Морковь (варёная) - 1 шт.
  • Горох (зелёный замороженный) - 1 чашка
  • Лук (зелёный) - 1 пуч.
  • Тофу - 150 г.
  • Соль (чёрная) - 1 ч. л.
  • Масло (растительное) - 4 ст. л.
  • Горчица - 2 ст. л.
  • Сок (лимона) -  по вкусу
  • Соль - 1 щеп.

Инструкции

  1. Картофель, морковь и тофу нарежьте кубиками, а лук мелко нашинкуйте. Разморозьте зелёный горошек.
  2. Залейте тофу водой с чёрной солью и оставьте мариноваться на 5—7 минут.
  3. Приготовьте соус: взбейте в блендере или вилкой горчицу, масло, несколько капель лимонного сока и щепотку соли. По вкусу добавьте ещё немного масла или горчицы и взбейте всё до консистенции майонеза.
  4. Слейте воду из тофу. Не промывайте, но дайте высохнуть.
  5. Смешайте все ингредиенты оливье в салатнице и заправьте соусом. Готово!