Салат из печёной свёклы с брынзой

Рецепты / Салаты

Лёгкий летний салат от шеф-повара ресторана «45°/60°» Владимира Климова.

Рецепт «Салат из печёной свёклы с брынзой» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 3 ч 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Свёкла (молодая), Сыр (брынза), Мангольд, Лук (красный), Орехи (кедровые) , Гранат (зёрна), Базилик (листья), Соус (крем бальзамик) , Специи (прованские травы), Чеснок (молотый), Перец (чили молотый).

Ингредиенты:

  • Свёкла (молодая) - 800 г.
  • Сыр (брынза) - 280 г.
  • Мангольд - 20 г.
  • Лук (красный) - 20 г.
  • Орехи (кедровые) - 20 г.
  • Гранат (зёрна) - 12 г.
  • Базилик (листья) - 12 г.
  • Соус (крем бальзамик) -  по вкусу
  • Специи (прованские травы) -  по вкусу
  • Чеснок (молотый) -  по вкусу
  • Перец (чили молотый) -  по вкусу

Инструкции

  1. Свёклу хорошо вымойте и очистите. Выложите в форму для запекания сначала кожуру, а сверху очищенную свёклу. Сбрызните бальзамиком, посыпьте прованскими травами, чесноком и чили перцем. Залейте наполовину водой, закройте крышкой или фольгой и оставьте в духовке на 2,5—3 часа при температуре 140 градусов.
  2. Остудите свёклу, нарежьте на крупные дольки и выложите на дно тарелки. Полейте соусом, оставшимся от запекания.
  3. Сверху выложите сыр, кедровые орешки, гранатовые зёрна, мангольд и листья базилика.