Салат с хурмой и брюссельской капустой

Рецепты / Салаты

Очень сытный тёплый салат с брюссельской капустой, хурмой, пшеном и медово-горчичной заправкой.

Рецепт «Салат с хурмой и брюссельской капустой» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Брюссельская капуста, Пшено, Хурма, Орехи (пекан или лесной), Шпинат , Гранат (зёрна), Масло (оливковое), Сок (лимонный) , Горчица, Мёд, Соль (морская).

Ингредиенты:

  • Брюссельская капуста - 300 г.
  • Пшено - 200 г.
  • Хурма - 1 шт.
  • Орехи (пекан или лесной) - 120 г.
  • Шпинат - 1 горсть
  • Гранат (зёрна) - 1 горсть
  • Масло (оливковое) - 4 ст. л.
  • Сок (лимонный) - 2 ст. л.
  • Горчица - 1 ст. л.
  • Мёд - 1 ст. л.
  • Соль (морская) - ½ ч. л.

Инструкции

  1. Нарежьте на половинки брюссельскую капусту и отправьте её запекаться в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.
  2. В это время отварите пшено согласно инструкции на упаковке. Крупа должна получиться рассыпчатой.
  3. Смешайте в миске все ингредиенты для заправки: оливковое масло, горчицу, мёд и сок лимона. Добавьте в заправку листья шпината и перемешайте.
  4. В большую миску переложите готовое пшено, запечённую брюссельскую капусту и полейте всё заправкой. Нарежьте хурму маленькими кусочками и добавьте в салат.
  5. Посыпьте мелко нарубленными орехами и зёрнами граната. Ещё раз хорошо перемешайте и подавайте к столу.