Овощной салат il FORNO

Рецепты / Салаты

Итальянский вариант овощного салата от шеф-повара ресторана il FORNO Алексея Беседина.

Рецепт «Овощной салат il FORNO» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Помидоры, Огурец, Лук (красный), Оливки (гигант с косточкой), Перец (маринованный ломбардский) , Салат (оаклиф), Салат (лолло росса), Руккола , Масло (оливковое первого отжима), Перец (чёрный молотый), Соль.

Ингредиенты:

  • Помидоры - 200 г.
  • Огурец - 1 шт.
  • Лук (красный) - ½ шт.
  • Оливки (гигант с косточкой) - 12 шт.
  • Перец (маринованный ломбардский) - 4 шт.
  • Салат (оаклиф) - 20 г.
  • Салат (лолло росса) - 20 г.
  • Руккола - 20 г.
  • Масло (оливковое первого отжима) - 100 мл.
  • Перец (чёрный молотый) -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Лук нарежьте тонкими кольцами и замочите в ледяной воде, чтобы избавиться от горечи.
  2. Перец разрежьте на 3 части. Помидоры и огурцы нарежьте небольшими ломтиками и выложите на тарелку по кругу: сначала огурцы, помидоры, а затем перец и оливки.
  3. Смешайте листья салатов с оставшимися овощами, заправьте оливковым маслом, солью и перцем.
  4. Выложите салат в центр тарелки таким образом, чтобы руккола оказалась сверху.