Марокканский салат с цветной капустой и рыбой

Рецепты / Салаты

Салат в марокканском стиле с йогуртовым соусом — отличное завершение нашей подборки.

Рецепт «Марокканский салат с цветной капустой и рыбой» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Цветная капуста (соцветия), Нут, Масло (оливковое), Специи (куркума), Семена (семена фенхеля) , Смородина (сухая), Специи (корень кориандра), Кинза , Рыба, Специи (зелень для рыбы (лук-порей, петрушка, мята)), Лимон, Йогурт (натуральный), Лимон (Сок лимона), Горчица (дижонская), Орехи (кедровые орешки), Соль.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста (соцветия) - 250 г.
  • Нут - 200 г.
  • Масло (оливковое) - 90 мл.
  • Специи (куркума) - ½ ч. л.
  • Семена (семена фенхеля) - по ½ ч. л.
  • Смородина (сухая) - 40 г.
  • Специи (корень кориандра) - 2 ч. л.
  • Кинза - 10 г.
  • Рыба - 750 г.
  • Специи (зелень для рыбы (лук-порей, петрушка, мята)) - 1 пуч.
  • Лимон - 5 ломтиков
  • Йогурт (натуральный) - 250 мл.
  • Лимон (Сок лимона) - 50 г.
  • Горчица (дижонская) - 1 ст. л.
  • Орехи (кедровые орешки) - 35 г.
  • Соль -  по вкусу
  • Перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Замочите на ночь нут, а после отварите. Замочите на 1—2 часа сухую смородину.
  2. Сделайте салат: смешайте в кастрюле 50 мл оливкового масла и приправы — фенхель, куркуму, измельчённый корень кориандра. Добавьте к ним воду, в которой вымачивалась смородина, и соцветия цветной капусты. Поставьте кастрюлю на средний огонь, закройте крышкой. Тушите капусту 10—12 минут, затем остудите и смешайте с готовым нутом, смородиной, нарезанной кинзой или петрушкой.
  3. Приготовьте соус. Йогурт, сок лимона и горчицу смешайте вилкой до однородности. Заправьте половиной соуса салат.
  4. Разогрейте духовку до 165 градусов. Приготовьте рыбу. Замаринуйте в лимоне и рубленых травах (петрушке, луке-порее, мяте) пять кусочков по 150 г. Запекайте рыбу на противне 12—14 минут.
  5. Выложите рыбу на салат и полейте оставшимся соусом. Каждую порцию посыпьте кедровыми орешками.