Салат с коричневым рисом и тыквой

Сегодня мы поделимся с Вами пошаговым рецептом приготовления салата "Салат с коричневым рисом и тыквой». Это нужно попробовать.

Рецепт «Салат с коричневым рисом и тыквой» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 ч минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Орехи (бразильские орехи), Тыква, Масло (оливковое), Уксус (рисовый), Лайм (цедра лайма) , Лайм (лаймовый фреш), Соль, Чеснок , Кинза, Редис, Лук (белый), Лук (зелёный), Рис (варёный красный рис).

Ингредиенты:

• Орехи (бразильские орехи) - 50 г.
• Тыква - 200 г.
• Масло (оливковое) - 6 ст. л.
• Уксус (рисовый) - 3 ст. л.
• Лайм (цедра лайма) - 3 ст. л.
• Лайм (лаймовый фреш) - 2 ст. л.
• Соль -  по вкусу
• Чеснок - 1 зуб.
• Кинза -  по вкусу
• Редис - 6 шт.
• Лук (белый) - 1 шт.
• Лук (зелёный) - 3 пера
• Рис (варёный красный рис) - 400 г.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 170 градусов. Разрежьте тыкву, очистите, нарежьте кубиками. Полейте маслом, перемешайте и выпекайте на противне 30—40 минут. Остудите, тыкву переложите в миску.
2. Получившееся тыквенное масло (одну столовую ложку оставьте для песто) смешайте с уксусом, соком лайма, посолите и поперчите.
3. Орехи обжаривайте на сковороде, пока они не подрумянятся (около десяти минут). Остудите.
4. В блендере смешайте орехи, чеснок, цедру лайма, половину кинзы, оставшееся тыквенное масло. Посолите и поперчите получившийся соус песто по вкусу.
5. Нарежьте тонкими ломтиками редис и белый лук. Смешайте с рисом и мелко нарезанным зелёным луком. Залейте всё заправкой с маслом и уксусом (см. п. 2). Выложите в салатницу.
6. Украсьте оставшейся кинзой, тыквой и песто.