Суп с лапшой из цуккини

Рецепты / Салаты

Этот суп — кладезь полезных веществ. Готовьте его каждый раз, как захочется чего-то особенного и очень полезного. Лапшу из овощей и фруктов сделать на самом деле довольно просто — нужно иметь лишь необходимое оборудование. Многие гурманы предпочитают специальные тёрки-шинковки (в английском варианте они называются mandoline или spiralizer). Эти штуки имеют множество классных насадок, которые и помогут сделать лапшу. Надо только выбрать подходящее лезвие, чтобы превратить овощ или фрукт в кучу длинных и тонких «макаронин».

Рецепт «Суп с лапшой из цуккини» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Цукини, Масло (оливковое), Имбирь (измельчённый), Грибы (свежие грибы шиитаке), Бульон (овощной) , Вода, Перец (молотый перец чили), Соус (соевый) , Лук (нарезанный зелёный), Яйца, Крахмал (кукурузный), Соль, Перец, Грибы (нарезанные шампиньоны).

Ингредиенты:

  • Цукини - 4 шт.
  • Масло (оливковое) - 2 ст. л.
  • Имбирь (измельчённый) - 2 ст. л.
  • Грибы (свежие грибы шиитаке) - 1 стак.
  • Бульон (овощной) - 8 стак.
  • Вода - 2 стак.
  • Перец (молотый перец чили) - 1/8 ч. л.
  • Соус (соевый) - 5 ст. л.
  • Лук (нарезанный зелёный) - 1 стак.
  • Яйца - 4 шт.
  • Крахмал (кукурузный) - 3 ст. л.
  • Соль -  по вкусу
  • Перец -  по вкусу
  • Грибы (нарезанные шампиньоны) - 3 стак.

Инструкции

  1. Налейте в кастрюлю с толстым дном оливковое масло и поставьте её на средний огонь. Добавьте рубленый имбирь, грибы и столовую ложку воды. Обжаривайте до тех пор, пока жидкость, которую они выделят, не испарится наполовину. После этого вылейте в кастрюлю 7 чашек овощного бульона и оставшуюся воду, добавьте перец, соевый соус и мелко нарезанный зелёный лук. Размешайте суп и держите на огне, пока жидкость не закипит.
  2. Смешайте оставшийся стакан овощного бульона с кукурузным крахмалом до однородности.
  3. Помешивая суп, постепенно вливайте тонкой струйкой яйца. Затем добавьте смесь из кукурузного крахмала и бульона.
  4. Сделайте лапшу из цуккини с помощью тёрки и добавьте в суп. Варите около 2 минут. После можете подавать к столу. Приятного аппетита!